美食界齊聚西班牙瓦倫西亞，慶祝由S.Pellegrino & Acqua Panna贊助的2023年The World's 50 Best Restaurants獎，其中利馬的Central被評為2023年The World's Best Restaurant暨2023年The Best Restaurant in South America。該餐廳接替了2022年的冠軍、哥本哈根的Geranium，后者已晉升Best of the Best名人堂。
Central是2022年榜單的亞軍，這家餐廳的菜單彰顯了秘魯本土食材的獨特生物多樣性及其傳統(tǒng)和歷史，同時倡導了可持續(xù)性。緊隨Central之后的是巴塞羅那的Disfrutar（No.2）和馬德里的Diverxo（No.3）。
南美有九家餐廳上榜，包括兩家新晉餐廳：利馬的Kjolle（No.28）和波哥大的El Chato（No.33）。亞洲緊隨其后，有七家餐廳上榜，包括被評為The Best Restaurant in Asia的新加坡Odette（No.14），以及新入榜的曼谷 Le Du（No.15）和Gaggan Anand（No.17），還有東京的Sézanne（No.37）。兩家迪拜餐廳首次入選榜單：被評為The Best Restaurant in Middle East & Africa的Trèsind Studio（No.11）和Orfali Bros Bistro（No.46）。
2023年榜單包括來自五大洲24個地區(qū)的餐廳，其中12家為首次亮相。
-來自基多Nuema的Pía Salazar 榮獲了由Sosa贊助的The World's Best Pastry Chef Award
-Beronia World's Best Sommelier Award授予了馬德里Diverxo的 Miguel Ángel Millán
-開普敦的Fyn 榮獲了Flor de Caña Sustainable Restaurant Award
-巴黎的Table by Bruno Verjus（No.10）獲得了由Aspire Lifestyles贊助的Highest New Entry Award
-Atomix（No.8）被授予Villa Massa Highest Climber Award，這家紐約餐廳從2022年起排名攀升了25位
-哥本哈根的Alchemist（No.5）榮獲了Gin Mare Art of Hospitality Award
-Estrella Damm Chefs' Choice Award被授予新加坡Odette的Julien Royer（美通社頭條）
