培植肉初創(chuàng)公司Meatable已與荷蘭跨國(guó)公司皇家帝斯曼集團(tuán)(Royal DSM)簽署合作協(xié)議，共同開發(fā)培植肉所需的培養(yǎng)基。皇家帝斯曼集團(tuán)是一家以目的為導(dǎo)向、以科學(xué)為基礎(chǔ)的全球性企業(yè)，致力于帶領(lǐng)人們開啟營(yíng)養(yǎng)、健康且可持續(xù)的生活方式。培養(yǎng)基是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的液體，含有細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、鹽、維生素和生長(zhǎng)因子等。
據(jù)目前估計(jì)，培養(yǎng)基占培植肉生產(chǎn)成本的50%到90%。若打贏技術(shù)攻堅(jiān)戰(zhàn)，成本增效取得新突破，培植肉很有可能成為一種有效的解決方案，為不斷增長(zhǎng)的世界人口提供多樣化、可持續(xù)和健康的飲食，并催生出一個(gè)價(jià)值萬(wàn)億美元的巨大市場(chǎng)。
帝斯曼生物技術(shù)中心副總裁Wim Klop表示：“蛋白質(zhì)是均衡飲食的重要組成部分，對(duì)身體健康至關(guān)重要。然而，生產(chǎn)蛋白質(zhì)對(duì)環(huán)境的影響比較大。到2050年，世界人口總數(shù)預(yù)計(jì)將達(dá)到100億，因此需要通過(guò)各種解決方案來(lái)獲得更具可持續(xù)性的蛋白質(zhì)。為此，帝斯曼大力投資有前景的創(chuàng)新蛋白質(zhì)解決方案，培植肉便是其中之一。除了通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)投資部門DSM Venturing投資Meatable之外，我們還將積極推進(jìn)其他相關(guān)舉措。通過(guò)這項(xiàng)合作開發(fā)協(xié)議，帝斯曼將發(fā)揮自身在生物技術(shù)方面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，例如發(fā)酵、分析和生產(chǎn)放大，讓人造肉從科學(xué)探索，真正走上餐桌。”
除了高性價(jià)比的培養(yǎng)基生產(chǎn)外，帝斯曼和Meatable還將專注開發(fā)相關(guān)技術(shù)，讓培植肉擁有真實(shí)的肉味和質(zhì)地，這兩點(diǎn)是消費(fèi)者在購(gòu)買前會(huì)著重考慮的因素。
Meatable首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Krijn de Nood表示：“僅靠傳統(tǒng)的畜牧業(yè)，我們無(wú)法滿足全球?qū)θ忸惾找嬖鲩L(zhǎng)的需求。我們需要突破性的解決方案。培植肉可以為不斷增長(zhǎng)的世界人口帶來(lái)人們喜愛的蛋白質(zhì)來(lái)源，也就是肉類食品，而且這是一個(gè)高效、可持續(xù)的生產(chǎn)過(guò)程，且尊重動(dòng)物健康和福利。與全球生物技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者帝斯曼之間的合作將大大加快我們的研發(fā)進(jìn)程。我們的目標(biāo)是共同開發(fā)合適的營(yíng)養(yǎng)成分，采用更具成本效益、可擴(kuò)展的工藝流程，成為消費(fèi)者心目中值得信賴的培植肉選擇?！?br />
帝斯曼風(fēng)險(xiǎn)投資部門DSM Venturing不久前以財(cái)團(tuán)成員的身份，參與了Meatable總計(jì)4700萬(wàn)美元的融資。Meatable致力于生產(chǎn)尊重動(dòng)物健康和福利、減少溫室氣體排放以及土地和用水需求的培植肉。培植肉按照類似一般肉的部位比例，復(fù)制了脂肪和肌肉的自然生長(zhǎng)過(guò)程，最終產(chǎn)品將具有與食用真正肉類一樣的完整體驗(yàn)，比如相同的質(zhì)地、味道和營(yíng)養(yǎng)益處，同時(shí)不會(huì)對(duì)動(dòng)物或地球造成傷害。（美通社,2021年9月14日阿姆斯特丹）
