植物肉品牌v2宣布正式登陸中國(guó)市場(chǎng)。針對(duì)中國(guó)飲食習(xí)慣，v2帶來v2牛肉糜, 豬肉糜及v2牛肉漢堡餅等首批植物肉產(chǎn)品，為中國(guó)消費(fèi)者提供可持續(xù)的飲食新體驗(yàn)。
自2019年1月成立以來，v2已經(jīng)成為澳大利亞銷量第一的植物肉品牌，并不斷拓展市場(chǎng)版圖。迄今為止，v2已成功開發(fā)新西蘭、泰國(guó)、菲律賓、日本及韓國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)。今年，v2還斬獲了尼爾森頒發(fā)的“最受消費(fèi)者歡迎的植物基食品”大獎(jiǎng)。
v2food攜手CSIRO頂尖科學(xué)家，掌握了多項(xiàng)行業(yè)的獨(dú)一無(wú)二的技術(shù)，并擁有蛋白質(zhì)研發(fā)等方面的專利知識(shí)產(chǎn)權(quán)，以實(shí)現(xiàn)出色的口感和營(yíng)養(yǎng)，從而提供看起來、烹飪起來和吃起來都像傳統(tǒng)肉類的植物基產(chǎn)品。其中包括匹配動(dòng)物蛋白風(fēng)味的融合調(diào)味專利技術(shù)，即通過確定肉類中的關(guān)鍵風(fēng)味因子，然后應(yīng)用天然的植物成分進(jìn)行模仿和匹配，使產(chǎn)品從咀嚼感、色澤，到香味都更加貼近真肉。
與其他市場(chǎng)相比，中國(guó)擁有悠遠(yuǎn)的飲食文化，消費(fèi)者對(duì)于食品口味的需求尤其高于其它市場(chǎng)。對(duì)此，v2food進(jìn)行大量投資提高產(chǎn)品多元化。與歐美市場(chǎng)以牛肉糜作為核心產(chǎn)品不同，v2food特地與深諳中式菜肴的大廚合作開發(fā)定制了豬肉類產(chǎn)品，從而能夠在不同烹飪方式中替代傳統(tǒng)肉類。v2food計(jì)劃在將來推出更豐富的產(chǎn)品類型，應(yīng)用于中國(guó)不同菜系菜肴中。包括v2餃子，v2蒸包等在內(nèi)的諸多產(chǎn)品也將在本地投入生產(chǎn)。（美通社,2021年7月13日上海）
