美國全國餐飲協(xié)會(National Restaurant Association)公布新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，美國餐飲業(yè)的經(jīng)營狀況持續(xù)惡化。全美餐飲業(yè)協(xié)會公共事務負責人肯尼迪(Sean Kennedy)表示，由調(diào)研結(jié)果來看，包括特許經(jīng)營、連鎖餐飲、獨立門店在內(nèi)，共有超過50萬家餐館承受著財務惡化狀況。在美國國會沒有出臺解決方案的情況下，每過一個月，就會有數(shù)千家美國餐廳將永久關門。美國全國餐飲協(xié)會研究小組于2020年11月17日至30日對6000家餐館經(jīng)營者和250家供應鏈企業(yè)進行了調(diào)查。
87%的全服務餐廳（fullservice restaurants，F(xiàn)SR）的銷售額平均下降了36%（包括獨立、連鎖和特許經(jīng)營）。83%的全服務餐廳經(jīng)營者預計未來三個月的銷售情況會更糟。大多數(shù)獨立餐飲和特許經(jīng)營者不僅面臨低收入，同時還要支付高于疫情大流行前水平的人工成本。58%的連鎖和獨立全服務餐廳經(jīng)營者預計，至少在接下來三個月內(nèi)，他們將繼續(xù)休假和裁員。
三個月前，美國全國餐飲協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，疫情期間近10萬家餐廳倒閉或長期關閉。餐館倒閉和破產(chǎn)的浪潮持續(xù)，目前有17%的餐館--即超過11萬家餐館倒閉或長期關閉。絕大多數(shù)倒閉的餐館都是老店，平均開業(yè)有16年，其中16%的餐館開業(yè)至少30年。（美通社,2020年12月7日華盛頓）
