10月18日，由中國食品健康七星公約聯(lián)盟星研會(huì)與國家動(dòng)物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟(CAFA)聯(lián)合主辦的星研會(huì)在上海德勤律師事務(wù)所德咖啡舉辦，針對“人造肉技術(shù)發(fā)展與合規(guī)”這一主題展開深入交流，探討人造肉的科研趨勢及市場需求、人造肉的風(fēng)險(xiǎn)評估與合規(guī)、人造肉食品安全追溯等焦點(diǎn)話題。
“人造肉”分為植物蛋白肉和細(xì)胞培植肉兩類，前者源于植物蛋白，是能夠滿足肉食消費(fèi)者需求的動(dòng)物肉替代品，后者則是從動(dòng)物身上萃取細(xì)胞從而培養(yǎng)成真正的動(dòng)物肉。包括泰森、嘉吉、通用磨坊等跨國食品和肉制品公司不但已投資人造肉行業(yè)，不少家跨國公司還都推出了自己相應(yīng)的產(chǎn)品。
投資者眼中的人造肉市場是怎樣的？在全球投出四家替代蛋白知名創(chuàng)企、中國領(lǐng)先的農(nóng)業(yè)與食物科技風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)Bits x Bites合伙人Joseph Zhou分享了為何人造肉會(huì)成為全球投資的熱土?！皻W美最近掀起的這股植物肉熱潮，未必會(huì)在中國發(fā)生。因?yàn)樵谥袊用竦纳攀辰Y(jié)構(gòu)中，蔬菜、谷物等植物食品已占七成，增長空間有限，動(dòng)物蛋白是未來增長點(diǎn)。但傳統(tǒng)畜牧業(yè)無法滿足2050年全球近100億人口對動(dòng)物蛋白的需求，這也是我們看好細(xì)胞培育肉的原因。同時(shí)應(yīng)中國監(jiān)管需求，我們投資了Future Meat Technologies非轉(zhuǎn)基因的細(xì)胞培育肉項(xiàng)目。”他強(qiáng)調(diào)，上、中游的科技創(chuàng)新是食品行業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵，我們投資的顛覆性技術(shù)是為了與行業(yè)領(lǐng)軍品牌合作共贏，而非競爭替代。
基礎(chǔ)研究是人造肉技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前提。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院國家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心丁世杰博士多年來在“國際細(xì)胞培養(yǎng)肉第一人”Mark Post教授和周光宏教授的共同指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)培養(yǎng)肉技術(shù)，他的研究方向包括用于培養(yǎng)肉研究的肌肉干細(xì)胞的干性維持、肌肉干細(xì)胞的無血清培養(yǎng)基研制以及肌肉組織工程等。當(dāng)天活動(dòng)上，丁世杰博士向與會(huì)者介紹了細(xì)胞培養(yǎng)肉的發(fā)展歷史和技術(shù)。
作為新生事物，人造肉同樣也會(huì)面臨監(jiān)管有關(guān)的法規(guī)和技術(shù)問題。對此，大成律師事務(wù)所上海分所高級(jí)顧問馮文煦分別從分類、命名和監(jiān)管三個(gè)角度進(jìn)行了解讀。特別是在監(jiān)管方面，他對新食品原料問題、轉(zhuǎn)基因生物安全性問題、商品屬性與分類問題，以及動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫問題等逐一展開說明。CAFA的副秘書長孫忠超博士也提到，“人造肉是實(shí)驗(yàn)室制造出來的產(chǎn)品，未來是否要經(jīng)過獸醫(yī)的檢疫及農(nóng)業(yè)部門的批準(zhǔn)？人造肉制造過程中的營養(yǎng)添加劑和促生長抗生素的使用，是否有殘留標(biāo)準(zhǔn)和合規(guī)？這些目前都還是未知數(shù)?！?/p>
（美通社,2019年10月24日上海）
